Nuovo Citrus blu Degust Visualizza ingrandito

Citrus blu Degust

Nuovo

Grande formaggio nato dalla fantasia di Hansi Baumgartner, grande affinatore altoatesino nonchè l'inventore di DEGUST cioè una casa dove il formaggio raccolto negli alpeggi circostanti e non solo viene  affinato e perfezionato fino a raggiungere le vette più alte del gusto.

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29,00 €

Dettagli

Il Citrus blu è un formaggio vaccino erborinato prodotto a latte crudo e rappresenta un'eccellenza della scuderia di DEGUST, laddove il suo padre fondatore, Hansi Baumgartner, ha approfittato di un vecchio bunker bellico sotterraneo per farne una grande e perfetta cantina di stagionatura di tantissimi formaggi.

Il Citrus blu è ricoperto in tutto lo scalzo e nella faccia inferiore di fave di cacao amaro e sulla faccia superiore presenta una composizione di scorze di agrumi come arancia e bergamotto insieme a chiodi di garofano.

Il formaggio è confezionato sottovuoto per conservarne perfettamente integro il profumo. Al momento dell'apertura il profumo di agrumi è inebriante ed avvolgente.
Al gusto propone un connubbio soave tra un erborinato dolce e compatto insieme alla ricchezza floreale degli agrumi, acidità rinfrescante ben dosata insieme all'amaro delle fave di cacao.

E' un formaggio letteralmente da tavola dei re, senza nessun difetto di banalità e si concilia appieno con la filosofia di Hansi Baumgartner che è l'artista del formaggio di eccellenza.

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Grande formaggio nato dalla fantasia di Hansi Baumgartner, grande affinatore altoatesino nonchè l'inventore di DEGUST cioè una casa dove il formaggio raccolto negli alpeggi circostanti e non solo viene  affinato e perfezionato fino a raggiungere le vette più alte del gusto.

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