Nuovo B Royal Degust Visualizza ingrandito

Blu Royal Degust

Nuovo

Grande formaggio nato dalla fantasia di Hansi Baumgartner, grande affinatore altoatesino nonchè l'inventore di DEGUST cioè una casa dove il formaggio raccolto negli alpeggi circostanti e non solo viene  affinato e perfezionato fino a raggiungere le vette più alte del gusto.

Maggiori dettagli

17,00 €

Dettagli

Il blu royal è un formaggio vaccino erborinato prodotto a latte crudo e rappresenta un'eccellenza della scuderia di DEGUST, laddove il suo padre fondatore, Hansi Baumgartner, ha approfittato di un vecchio bunker bellico sotterraneo per farne una grande e perfetta cantina di stagionatura di tantissimi formaggi.

Il blu royal è ricoperto in tutto lo scalzo e nella faccia inferiore di fave di cacao amaro e sulla faccia superiore presenta una composizione di mosto di prugne secche glassate. Nell'impasto del formaggio erborinato sono innestati dei pinoli. Il formaggio erborinato prima di essere decorato con le prugne viene ubriacato con rhum.

Il formaggio è confezionato sottovuoto per conservarne perfettamente integro il profumo. Al momento dell'apertura il profumo è inebriante ed avvolgente.
Al gusto propone un connubbio soave tra un erborinato dolce e compatto insieme alla ricchezza di frutta delle prugne, acidità rinfrescante ben dosata insieme all'amaro delle fave di cacao.

E' un formaggio letteralmente da tavola dei re, senza nessun difetto di banalità e si concilia appieno con la filosofia di Hansi Baumgartner che è l'artista del formaggio di eccellenza.

Recensioni

Non ci sono commenti dei clienti al momento.

Scrivi una recensione

Blu Royal Degust

Blu Royal Degust

Grande formaggio nato dalla fantasia di Hansi Baumgartner, grande affinatore altoatesino nonchè l'inventore di DEGUST cioè una casa dove il formaggio raccolto negli alpeggi circostanti e non solo viene  affinato e perfezionato fino a raggiungere le vette più alte del gusto.

Scrivi una recensione

Blog