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CIALDA ALLE CILIEGIE

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Caprino semistagionato, a cagliata lattica, prodotto secondo la più classica tecnica francese: la cagliata viene raccolta con cucchiai (luoche) e posta direttamente nelle forme. A fine stagionatura il formaggio viene affinato con ciliegie essiccate. L’accostamento dei profumi e dei gusti del formaggio e della frutta è storia dell’umanità e insieme nuova ricerca.

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Caprino semistagionato, a cagliata lattica, prodotto secondo la più classica tecnica francese: la cagliata viene raccolta con cucchiai (luoche) e posta direttamente nelle forme. A fine stagionatura il formaggio viene affinato con ciliegie essiccate. L’accostamento dei profumi e dei gusti del formaggio e della frutta è storia dell’umanità e insieme nuova ricerca.

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