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LA MICCA de LA POIANA

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La Micca è un formaggio di grande intensità, caratterizzato dall’insolita foggia a forma di scodella rovesciata, e prodotto ancor oggi secondo l’antica tradizione delle  valli cuneesi. 

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La sua pasta si presenta compatta, caratterizzata da un colore giallo intenso, frutto di un’alimentazione basata sui foraggi e il pascolo, ricca di carotene. Dopo i primi due mesi di stagionatura il formaggio è già gustoso, e con l’andare del tempo presenta un sapore via via più pieno, con sentori di fungo porcino in crosta e di latte di montagna e fieno in pasta.

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La Micca è un formaggio di grande intensità, caratterizzato dall’insolita foggia a forma di scodella rovesciata, e prodotto ancor oggi secondo l’antica tradizione delle  valli cuneesi. 

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