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TOMA MONTE CAURI

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La Toma Monte Cauri - che prende il nome dalla cima che divide la val Grana dalla Val Maira - è stagionata in Alta Valle Grana con il buon latte delle  montagne del Castelmagno e la sapienza artigianale d’un tempo. 

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La sua pasta ha un’occhiatura marcata e un sapore dolce, caratterizzato da grande persistenza e retrogusto di erbe e fiori di montagna. La stagionatura, che si protrae per almeno due mesi in grotte naturali, su stagere di abete, conferisce al formaggio una complessità che conquista i palati più esigenti. Ogni forma viene marchiata a fuoco.

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La Toma Monte Cauri - che prende il nome dalla cima che divide la val Grana dalla Val Maira - è stagionata in Alta Valle Grana con il buon latte delle  montagne del Castelmagno e la sapienza artigianale d’un tempo. 

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