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RICOTTA AL FUMO DI GINEPRO - ABRUZZO
La Ricotta al Fumo di Ginepro o Affumicata di Anversa è un formaggio preparato con siero di latte ovino (80%) e caprino (20%).
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RICOTTA D'ABRUZZO SCORZA NERA
Prodotta secondo metodi del tutto artigianali e antichi, nel cuore del Parco Nazionale d'Abruzzo, la ricotta, una volta asciutta è completamente ricoperta di muffe verdi e grigie naturali; viene quindi massaggiata con olio extravergine d'oliva, durante il primo mese dopo la produzione.
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