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BOULETTE D'AVESNES
a Boulette(che significa "la gnocchetta") è parte della storia della regione più a nord della Francia ovvero la regione di Nord Pas de Calais. Difatti ci sono tracce di questo prodotto nei conti dell'Abbazia Maroilles nel 1760. …
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BOUYETTE DE CHEVRE
Delicato formaggio caprino molto scenico a forma di di gnocco allungato originario di Tharn. …
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BREBIS BASKERIU (PURA PECORA DEI PAESI...
Formaggio di puro latte di pecora dei Paesi Baschi molto simile al celebre Ossau Iraty AOP ma che da questo si differenzia perchè la zona di provenienza del latte è più amplia. …
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BRIN D'AMOUR (FLEUR DU MAQUIS)
Il Brin d'amour è un formaggio a pasta molle e crosta fiorita della Corsica, è chiamato anche Fleur de Maquis ed è realizzato a base di latte di pecora. …
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CABRI AUREGEOIS
Splendido formaggio di capra molto simile al Mont d'or (che però è di latte vaccino) che come questo è posto all'interno di una confezione di abete rosso, caratteristiche imprescindibile …
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CABRIOULET
Il Cabrioulet è un formaggio di fattoria di latte crudo di capra a pasta pressata non cotta. Il "cabriou" è un termine regionale comune per le piccole formette di formaggio di capra. E 'prodotto nella zona dell'Ariege nella regione dei Midi Pirenei.Il suo odore è molto forte, ma il suo profumo di capra è discreto. …
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CERISE DE CHEVRE
Ciliegine di formaggio di latte caprino pastorizzato spolverato di spezie quali paprika, cenere, erba cipollina molto eleganti in un aperitivo di classe. …
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CHEVRELARD
Piccoli formaggini di capra avvolti in una pancetta magra. Il loro consumo più indicato è quello a caldo in padella dove danno il meglio di sè tuttavia anche il consumo diretto a freddo è molto soddisfacente. …
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ENROBE FRAIS TUTTIGUSTI
Caprini freschi marchiati CHEVREFEUILLE ricoperti di squisita frutta candita come albicocca, mirtilli, uva passa, ananas, frutta esotica, frutti rossi oppure nocciole, noci e pistacchi e ancora con erbette, pepe verde, pepe nerp , pomodoro e altri ancora.Un dessert o un fine pasto di alta classe. …
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ETORKY
Il termine Etorki nella lingua basca significa "origine" ed è un formaggio prodotto con latte di pecora pastorizzato. Produce un crosta piumata color arancio dorato di scorza dura e pasta cruda pressata. Matura in 7 settimane e assomiglia vagamente al più celebre "osseau-Iraty AOP" nella versione più stagionata. …
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