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VACCINO

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  • La toma di Savoia e' un formaggio a pasta pressata non cotta ottenuta con latte crudo di vacca. Sotto la sua crosta rustica la Toma di Savoia dissimula una pasta tenera con aromi tanto più sottili quanto più si declina in differenti contenuti di materie grasse. …

  • Il Vacherin Mont d'Or, chiamato anche Vacherin de Joux o Vacherin del Haut-Doubs, prende il nome dal massiccio del Mont d'Or (mt 1461) nella regione appunto dell'Haut-Doubs nella Francia orientale al confine della Svizzera. …

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