CABRI AUREGEOIS Visualizza ingrandito

CABRI AUREGEOIS

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Splendido formaggio di capra molto simile al Mont d'or (che però è di latte vaccino) che come questo è posto all'interno di una confezione di abete rosso, caratteristiche imprescindibile

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Oltre alla tipologia di latte un'altra differenza dal Mont d'or è la zona d'origine. E' difatti originario della zona dell'Ariege nella regione Midi-Pirenei. Attualmente vi è una sola azienda che lo produce: la famiglia Garros, i suoi creatori.
Il metodo di fabbricazione del Ariegeois Cabri è simile a quella del Monte d'Oro e viene posto in stagionatura per circa un mese. Ha un leggero odore di resina ed un gusto dolce e delicato che ricorda di Reblochon. Si assaggia al cucchiaio o su una fetta di pane fresco e si abbina molto felicemente ad un vino bianco fruttato.

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