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BOULETTE D'AVESNES

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a Boulette(che significa "la gnocchetta") è parte della storia della regione più a nord della Francia ovvero la regione di Nord Pas de Calais. Difatti ci sono tracce di questo prodotto nei conti dell'Abbazia Maroilles nel 1760.

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E' riconoscibile dalla sua forma conica ed è realizzata in raffinato formaggio Maroilles fresato.
Il prodotto formato manualmente viene spolverato di pepe, dragoncello e paprika. Quest'ultimo ingrediente è l'artefice del suo colore rossastro.

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