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Ubriaco d'amore al vino Amarone
Imballo refrigerato
Informazioni sul prodotto
L'Ubriaco d'Amore è affinato in mosto di vinacce di amarone ed inoltre in sezione si può scorgere una linea orizzontale in cui l'amarone di Valpolicella DOCG è letteralmente iniettato in versione gel.
Questa novità apporterà al formaggio tutto il dolcissimo sapore di questo vino pregiatissimo e straordinario ben oltre quello che proviene dall'affinamento esterno. Ne migliorerà la struttura, rendendola più morbida, il profumo intenso e la dolcezza vinosa.
E' un formaggio di latte vaccino semiduro frutto della coagulazione del latte di due mungiture consecutive in cui la prima viene manualmente scremata come classico in tanti formaggi veneti di medio lunga stagionatura.
L'affinamento in tine colme di vinacce di amarone concluderà la lavorazione.
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