Moliterno al tartufo

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Splendido e ricercato formaggio di pecora semimaturo a cui, ad un certo punto della stagionatura viene inoculato una crema molto ricca di tartufo nero (tuber aestivum). Il formaggio viene poi cappato e spugnato in superficie durante la fase terminale della stagionatura.

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18,00 € tasse incl.

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Questo procedimento contribuirà a mantenere inalterate l'umidità e il profumo del tartufo all'interno della forma. Questo splendido formaggio di nuova generazione ha avuto un enorme successo al di fuori dell'Italia ed è diventato immancabile e imprescindibili nelle migliori formaggerie di tutte le capitali europee. Nasce in Lucania ma oggi la versiona "tartufata" viene prodotta esclusivamente in Sardegna.

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