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Caciocavallo barricato
Imballo refrigerato
Il Caciobarricato è un caciocavallo prodotto a Martina Franca in Puglia e durante la fase di affinamento viene posto in immersione in vinacce di Primitivo che andranno ad apportare al formaggio un caratteristico profumo vinoso ed un gusto intrigante tra il piccante ed il fruttato. …
Informazioni sul prodotto
Le tecniche di produzione del caciocavallo sono le medesime descritte alla pagina del caciocavallo pugliese di grotta su questo sito a cui si rimanda.
Il Primitivo è un vino rosso corposo, pieno, armonico tendente al vellutato con l’invecchiamento… che aggiunge alla forma fresca sentori speziati, di marasca, di frutti rossi e frutta secca.
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