RICOTTA CARNICA AFFUMICATA gr 550 Visualizza ingrandito

Ricotta carnica affumicata

New product

Si produce col siero avanzato dalla lavorazione del Formaggio di Malga, portato quasi al punto di ebollizione nella caldaia di rame e mescolato con una piccola quantità di siero inacidito mescolato con erbe selvatiche aromatiche (questa mistura è denominata “sitz”).

Maggiori dettagli

Questo prodotto non è più disponibile

10,50 € tasse incl.

Dettagli

In certe zone del Friuli la ricotta affumicata è denominata anche “Scuete (Frante)” o “Puìna”. Dopo essere stata sgocciolata e salata la ricotta viene fatta affumicare su braci di faggio in un locale apposito.

Blog