GIANDUJOTTO LA GIUNCA' Visualizza ingrandito

GIANDUJOTTO LA GIUNCA'

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Una toma dalla forma particolare, che ricorda il famoso cioccolatino Piemotese. La crosta si presenta sottile e di colore grigio, con colorazioni dal giallo al rosso legate alla formazione di muffe che si sviluppano nelle cantine umide.

Maggiori dettagli

Dettagli

La pasta è compatta con occhiatura piccola e rada. Il sapore è leggermente amarognolo, tipico delle tome d’alpeggio. La forma particolare di giandujotto gigante permette una lenta assunzione del sale. La lavorazione è particolarmente laboriosa e comporta molta cura in fase di produzione e stagionatura.

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