TOMA DEL MONTE  CERVINO fetta 400 gr Visualizza ingrandito

Toma del Monte Cervino

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Splendida toma d'alpeggio prodotta da un giovane malgaro appassionato. E' una toma che si presenta con una pasta fontinata anche se decisamente più morbida. Il sapore è marcato dalle erbe incontaminate della alta Valtournanche.

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8,00 € tasse incl.

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Il casaro poi adotta il sistema della crosta lavata sopugnando il formaggio nelle prime settimane di stagionatura con cannovacci imbevuti di acqua e sale. Questo sistema unitamente ai luoghi di stagionatura in quota permettono al formaggio di acquisire un profumo e un sapore molto gradevoli.

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