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Cacioricotta di capra
Imballo refrigerato
Il cacioricotta di capra è un formaggio tipico Lucano prodotto dal latte caprino. Nella lavorazione viene utilizzato esclusivamente latte crudo raccolto poche ore prima della trasformazione, mediante mungitura a mano da esemplari non stabulati bensì condotti al pascolo. …
Informazioni sul prodotto
Il Parco delle Bontà ha ricevuto negli anni numerosi riconoscimenti e premi a livello locale, nazionale ed internazionale.
Il cacioricotta presenta una complessità aromatica particolare e che gli viene conferita anche da ciò che entra nell'alimentazione dell'animale.
Il cacioricotta di capra è ottimo grattugiato o a scaglie e si presta bene all'abbinamento a piatti tipici come gli stascinati con sugo di pomodoro e basilico.
Ogni formina sottovuto pesa circa gr.350. Si presenta in forme di cm. 8-10 di diametro e di cm. 4–7 di altezza con una superficie increspata.
Può essere conservato sottovuoto in frigorifero per 9 mesi.
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