CHEDDAR ALLA BIRRA Visualizza ingrandito

Cheddar alla birra

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In Gran Bretagna così come negli Stati Uniti, il nome cheddar è un nome molto generico nella definizione di una tipologia di formaggio.

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12,00 € tasse incl.

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Se da una parte c'è il cheddar cheese che ha ottenuto la denominazione d'origine nel Somerset ed è quello prodotto nella tela di juta, dall'altra abbiamo tutta una serie di cheddar a latte pastorizzato che si produce o in purezza oppurein accompagnamento ai più svariati gusti. Avremo quindi il cheddar alle mele, al curry, al lime, ai frutti esotici e via via in fantasia. Il cheddar con birra (e granelli di senape) è uno di questi ed ha un vivace gusto di malto d'orzo smorzato dalla senape. E' un formaggio che preferibilmente andrebbe gustato freddo perchè la consistenza del formaggio e anche il suo aroma di birra si trattengono meglio alle temperature più basse esplodendo poi la loro aromaticità fresca in bocca.

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