L'OTTAVIO KINARA Visualizza ingrandito

L'ottavio alla birra Fattorie Fiandino

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La birra di produzione artigianale, miscelata con un tris di diversi malti d’orzo, si aggiunge direttamente al latte crudo poco prima della cagliata che avverrà mediante l'impiego di caglio vegetale di cardo selvatico.

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19,50 € tasse incl.

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Le forme vengono poi massaggiate una ad una con questa stessa miscela. La parte esterna, che assume tonalità scure, va assolutamente assaporata insieme alla pasta per gustare appieno tutta la bontà de L’Ottavio. Bontà che si intuisce dai profumi di caffè, cacao, torrefatto e dal gusto morbido, dove la dolcezza del latte, mista a quella del malto d’orzo, sfocia in un tripudio di sapori originali e graditi.

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