Affiné au chablis

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Formaggio a pasta molle, dalla crosta umida e liscia. Durante la stagionatura viene lavato ogni tre giorni con vino Chablis che donerà a questo formaggio un aroma particolare e un gusto deciso.

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6,50 € tasse incl.

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Nasce in Borgogna ed adotta tecniche di lavorazione e affinatura del tutto simili al cugino Epoisses che si fregia della denominazione di origine ma questi invece del vino chablis si affina con la marc (grappa) di Borgogna. E' una delizia da gustare previo posizionamento a temperatura ambiente per almeno due ore di modo che il formaggio prenda la cremosità giusta per offrire il meglio di sè.

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