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Canestrato di pecora stagionato al pepe nero
Imballo refrigerato
Il Canestrato al pepe nero è un formaggio di pecora di grosse dimensioni non aderente al Consorzio del Pecorino Siciliano dop prodotto con tecniche analoghe ai tanti pecorini che abbondano sull'isola. …
Informazioni sul prodotto
La produzione difatti non è obbligata alla manualità integrale che prevede il pecorino siciliano dop.
Il gusto è comunque sapido e profumato arricchito dalla presenza del pepe nero in grani abbondante e dalla unzione costante in fase di stagionatura con olio di oliva in crosta.
E' un formaggio che ha superato abbondantemente i quattro mesi di stagionatura per cui presenta una piacevole friabilità della pasta che è untuosa e stuzzicante.
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