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Ubriaco® di Zibibbo
Imballo refrigerato
L'Ubriaco di Zibibbo è un formaggio siciliano a pasta filata a forma rettangolare selezionato e immerso nelle vinacce di Zibibbo passito ed è una creazione de "La Casearia" di Antonio Carpenedo di Treviso. …
Informazioni sul prodotto
Lo Zibibbo passito è un vino dolce e liquoroso proveniente esclusivamente dall'isola di Pantelleria, dal colore giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Il caciocavallo siciliano è un formaggio vaccino a pasta filata dalla caratteristica forma a parallelepipedo. La sua peculiarità è la razza bovina da cui si munge il latte cioè la razza Modicana che è allevata ed alimentata esclusivamente al pascolo.
L'Ubriaco di Zibibbo presenta un sapore intenso, leggermente sapido e dal retrogusto mielato. Va servito a temperatura ambiente e degustato in piccole porzioni.
L'abbinamento con il vino consigliato è lo Zibibbo Passito di Pantelleria con cui si prosegue il perfetto quilibrio gustativo tra i cibi ed il vino, i cui profumi e aromi devono seguire la stesa intensità del formaggio.
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