ROBIOLINA PASSITA LOMBARDA Visualizza ingrandito

ROBIOLINA PASSITA LOMBARDA

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Cugina del Taleggio, è anch’essa un formaggio vaccino a crosta lavata tipico delle Valli Bergamasche e del Bresciano.

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Ha dunque crosta sottile e appena venata di arancione e una pasta molle, cremosa e dolcissima. Ottima con cachi, fichi e melograno, ma anche frutta secca. In cucina può essere utilizzata per mantecare un risotto o una pasta o utilizzata per arricchire di sapore pasticci e sformati.

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